首先，富硒水果的硒可以抑制人體各種癌癥，與腫瘤之間的關(guān)系也得到了深入研究。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，土壤和農(nóng)作物中的硒含量越低，人血中的硒含量越低，癌癥的死亡率越高。體重60公斤的人每天吸收0.8毫克的硒，罹患癌癥的可能性較小。

黃芪含有豐富的硒，具有抗癌作用。硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的主要成分，具有抗過(guò)氧化物作用，還可以破壞自由基，并解毒人體氧化過(guò)程中產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。過(guò)氧化物被認(rèn)為是各種癌癥的原因。低硒，土壤和食物的地區(qū)的癌癥發(fā)病率明顯高于高硒含量的地區(qū)和國(guó)家。結(jié)果表明，食管癌，胃癌，肝癌和子宮癌的癌癥死亡率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)。

其次，硒缺乏已被認(rèn)為是冠心病的危險(xiǎn)因素。大量相關(guān)數(shù)據(jù)表明，心臟病的發(fā)病率與土壤，飲食和人體硒水平呈負(fù)相關(guān)。流行病學(xué)研究和大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，硒缺乏與心血管疾病如冠心病，動(dòng)脈硬化和高血壓密切相關(guān)。

硒可以將血壓維持在正常水平，并可以調(diào)節(jié)各種原因引起的高血壓。心血管疾病的區(qū)域死亡率與當(dāng)?shù)丨h(huán)境硒水平呈負(fù)相關(guān)。急性心肌梗死患者的血小板和血漿硒濃度明顯低于正常對(duì)照組。硒還具有抗衰老的功能，是人們長(zhǎng)壽的必需微量元素之一。

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